Πάσχα 2026: Στα ύψη οι τιμές σε αρνί, καύσιμα και τρόφιμα – Όλες οι ανατιμήσεις

Στα 16 ευρώ το κιλό αναμένεται να φτάσει η τιμή του αρνιού το φετινό Πάσχα, καθώς η μειωμένη προσφορά λόγω των ζωονόσων και το αυξημένο κόστος μεταφοράς πιέζουν ασφυκτικά την αγορά. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, καταγράφονται διψήφιες αυξήσεις σε βασικά οπωροκηπευτικά και κρέατα, με την κυβέρνηση να ενεργοποιεί πλαφόν σε 61 κατηγορίες αγαθών για τον περιορισμό της κερδοσκοπίας.

Η τρέχουσα κρίση στην κτηνοτροφία αποτελεί συνέχεια της πρωτοφανούς εξάπλωσης της ευλογιάς που έπληξε τη χώρα το προηγούμενο έτος, οδηγώντας στη θανάτωση εκατοντάδων χιλιάδων ζώων. Τεχνικά, η πρόκληση έγκειται στην αδυναμία αναπλήρωσης του ζωικού κεφαλαίου σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που δημιουργεί ένα δομικό έλλειμμα προσφοράς στην αγορά, ακριβώς τη στιγμή που η ζήτηση για το Πάσχα κορυφώνεται.

Το «χρυσό» πασχαλινό τραπέζι και οι τιμές στα κρεοπωλεία

Οι καταναλωτές βρίσκονται αντιμέτωποι με ένα κύμα ακρίβειας που επηρεάζει άμεσα το παραδοσιακό τραπέζι, με την τιμή του αρνιού και του κατσικιού να εκτιμάται ότι θα κινηθεί μεταξύ 13,5 και 16 ευρώ το κιλό. Πέρυσι, η αντίστοιχη τιμή διαμορφωνόταν στα 12 ευρώ, κάτι που σημαίνει μια αύξηση έως και 33% μέσα σε μόλις δώδεκα μήνες.

Η κατάσταση επιδεινώνεται από τα νέα κρούσματα ευλογιάς και αφθώδους πυρετού, ιδιαίτερα στη Λέσβο, όπου 70.000 αμνοερίφια αποκλείστηκαν από την αγορά λόγω των περιοριστικών μέτρων. Σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, η ελληνική επικράτεια χρειάζεται περίπου 500.000 ζώα για την περίοδο του Πάσχα, και η απώλεια αυτού του όγκου εκτινάσσει τις τιμές λιανικής.

Οι ζωονόσοι και το κόστος παραγωγής το 2026

Από την αρχή του 2026 έως τις 8 Μαρτίου, έχουν καταγραφεί 103 νέα κρούσματα ευλογιάς, αποδεικνύοντας ότι η απειλή παραμένει ενεργή παρά τα μέτρα προστασίας. Οι κτηνοτρόφοι επισημαίνουν ότι οι υποχρεωτικοί κτηνιατρικοί έλεγχοι πριν από τη σφαγή, αν και απαραίτητοι για τη δημόσια υγεία, αυξάνουν το λειτουργικό κόστος και επιβραδύνουν την τροφοδοσία των κρεοπωλείων.

Παράλληλα, η διεθνής τιμή των λιπασμάτων και το κόστος των ζωοτροφών παραμένουν σε υψηλά επίπεδα, πιέζοντας τα περιθώρια κέρδους των παραγωγών. Κοινή συνισταμένη των αναλύσεων αποτελεί η άποψη ότι χωρίς ουσιαστική στήριξη του πρωτογενούς τομέα, οι τιμές των εγχώριων κρεάτων θα συνεχίσουν την ανοδική τους τροχιά και τους επόμενους μήνες.

Εκρηκτικές αυξήσεις στα οπωροκηπευτικά και τα καύσιμα

Πέρα από το κρέας, οι καταναλωτές πληρώνουν ακριβότερα τα καύσιμα και τα είδη μαναβικής, με τις ντομάτες να αγγίζουν τα 2,80 ευρώ το κιλό από 1,10 ευρώ πέρυσι. Τα μαρούλια πωλούνται πλέον προς 0,60 ευρώ το τεμάχιο, σημειώνοντας αύξηση 50%, ενώ τα αγγουράκια έχουν εκτοξευθεί στο 1,30 ευρώ.

Η άνοδος της τιμής του πετρελαίου, που τροφοδοτείται από την αστάθεια στη Μέση Ανατολή, επηρεάζει ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα. Οι μεταφορείς μετακυλίουν το αυξημένο κόστος κίνησης στα τελικά προϊόντα, γεγονός που αποτυπώνεται άμεσα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και στις λαϊκές αγορές, καθιστώντας το κόστος διαβίωσης δυσβάσταχτο για πολλά νοικοκυριά.

Τα κυβερνητικά μέτρα και οι έλεγχοι στην αγορά

Ενώπιον αυτού του κύματος ανατιμήσεων, η κυβέρνηση έχει ήδη θέσει σε εφαρμογή πλαφόν στο περιθώριο κέρδους για 61 κατηγορίες βασικών αγαθών. Παράλληλα, εξετάζεται η εκ νέου ενεργοποίηση του «καλαθιού του νοικοκυριού» ειδικά για την πασχαλινή περίοδο, ώστε να διασφαλιστούν προσιτές τιμές σε βασικά είδη όπως τα αβγά και τα τσουρέκια.

Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις έμπειρων στελεχών του Υπουργείου Ανάπτυξης, οι εντατικοί έλεγχοι για την πάταξη της αισχροκέρδειας θα συνεχιστούν με αμείωτη ένταση. Επιπλέον, η εφαρμογή του πλαφόν στα καύσιμα στοχεύει στον περιορισμό των αυξήσεων στην αντλία, αν και οι διεθνείς τιμές παραμένουν ο καθοριστικός παράγοντας για την τελική διαμόρφωση του κόστους.

Η επόμενη μέρα για την κατανάλωση

Η αγορά αναμένεται να παρουσιάσει έντονη μεταβλητότητα μέχρι και τη Μεγάλη Εβδομάδα, με τους καταναλωτές να στρέφονται σε πιο οικονομικές λύσεις ή σε μικρότερες ποσότητες. Η μειωμένη αγοραστική δύναμη, σε συνδυασμό με τις ανατιμήσεις, ενδέχεται να οδηγήσει σε πτώση του τζίρου στα παραδοσιακά κρεοπωλεία, υπέρ των μεγάλων αλυσίδων λιανικής που προσφέρουν προσφορές.

Σε κάθε περίπτωση, η επαγρύπνηση των καταναλωτών και η σύγκριση τιμών παραμένουν τα ισχυρότερα όπλα για τον περιορισμό των εξόδων. Οι επόμενες ημέρες θα είναι κρίσιμες για τη σταθεροποίηση της αγοράς, καθώς θα φανεί αν τα κυβερνητικά μέτρα είναι ικανά να αναχαιτίσουν τις πληθωριστικές πιέσεις που προκαλούν οι διεθνείς συγκυρίες και οι εγχώριες ζωονόσοι.