Ακρίβεια στα κρέατα: Μοσχάρι έως 35 ευρώ το κιλό και χοιρινό στα 14,9 ευρώ ενόψει χριστουγέννων

Οι τιμές των κρεάτων στην Ελλάδα καταγράφουν σημαντική άνοδο, διαμορφώνοντας ένα ασφυκτικό περιβάλλον για τα νοικοκυριά ενόψει των εορτών. Στα σούπερ μάρκετ, το μοσχάρι αγγίζει πλέον τα 35 ευρώ το κιλό, ενώ το χοιρινό φτάνει τα 14,9 ευρώ. Η γενικευμένη αυτή ακρίβεια, που επηρεάζει και τα αμνοερίφια λόγω της ευλογιάς, εντείνει την πίεση στους καταναλωτές.

Αυτή η ραγδαία αύξηση στις τιμές των κρεάτων δεν είναι ένα μεμονωμένο φαινόμενο, αλλά αποτελεί συνέχεια των ευρύτερων πληθωριστικών πιέσεων που βιώνει η ελληνική αγορά, σε συνδυασμό με ειδικούς παράγοντες που επηρεάζουν την κτηνοτροφική παραγωγή. Η κατάσταση επιδεινώνεται από την εξάπλωση ζωονόσων, όπως η ευλογιά, η οποία έχει προκαλέσει εκτεταμένες απώλειες στο ζωικό κεφάλαιο και έχει ανατρέψει τις ισορροπίες στην προσφορά.

Η εκτίναξη των τιμών στα κρέατα

Στα σούπερ μάρκετ, η τιμή του μοσχαριού έχει εκτοξευθεί και φτάνει πλέον έως και τα 35 ευρώ το κιλό, ανάλογα με το είδος και την ποιότητα, όπως το φιλέτο. Ακόμη και για πιο κοινές κοπές, όπως το χτένι σπάλας, η μέση τιμή έχει σκαρφαλώσει στα 16-20 ευρώ, από 12,50-13,50 ευρώ που ήταν πριν από έναν χρόνο. Παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι η ανοδική πορεία μπορεί να οδηγήσει την τιμή ακόμη και στα 21 ευρώ το κιλό για αυτές τις κοπές, ενώ η τιμή παραγωγού έχει ήδη αναπροσαρμοστεί στα 9,5-10 ευρώ το κιλό, από 6 ευρώ πέρυσι.

Το κύμα ακρίβειας επεκτείνεται και στα αρνιά, τα κατσίκια και τα πρόβατα. Το πρόβειο κρέας στον παραγωγό πωλείται πλέον προς 5,5-5,8 ευρώ το κιλό, από 4,0-4,3 ευρώ, ενώ το αρνί έχει φτάσει τα 10,5 ευρώ έναντι 8,0 ευρώ πριν την εμφάνιση της ευλογιάς. Στα κρεοπωλεία, τα πρόβεια παϊδάκια κοστίζουν 11,5-13,5 ευρώ το κιλό, ενώ αρνί και κατσίκι φτάνουν πλέον τα 17,00 ευρώ, από 14,50 ευρώ λίγους μήνες νωρίτερα.

Αύξηση καταγράφεται και στα υπόλοιπα είδη κρέατος. Το κοτόπουλο κυμαίνεται από 5,5 έως 20,30 ευρώ το κιλό, ενώ το χοιρινό φτάνει τα 14,90 ευρώ. Αυτή η γενικευμένη άνοδος εντείνει την οικονομική πίεση στα ελληνικά νοικοκυριά, τα οποία καλούνται να αντιμετωπίσουν αυξημένο κόστος για βασικά αγαθά.

Τα δεδομένα της ΕΛΣΤΑΤ και οι αιτίες

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, από το 2021 έως σήμερα η τιμή του μοσχαριού έχει αυξηθεί κατά 54,6%, αποτελώντας το μεγαλύτερο ποσοστό ανατίμησης στον κλάδο του κρέατος. Μόνο τον Οκτώβριο του 2025, οι ανατιμήσεις έφτασαν το 10,6% σε ετήσια βάση, με νέες μηνιαίες αυξήσεις να καταγράφονται σε μοσχάρι, αρνί και κατσίκι. Το αρνί και το κατσίκι παρουσιάζουν τη δεύτερη μεγαλύτερη αύξηση από το 2021, φτάνοντας το 44%, ενώ στο χοιρινό η άνοδος ανέρχεται στο 38%.

Η εξάπλωση της ευλογιάς αποτελεί βασικό παράγοντα για την άνοδο των τιμών στα αμνοερίφια. Η νόσος έχει προκαλέσει ήδη 1.702 κρούσματα σε 2.135 εκτροφές, με αποτέλεσμα να έχουν θανατωθεί 417.365 ζώα. Αυτό έχει άμεσο αντίκτυπο στην προσφορά και, κατ’ επέκταση, στις τιμές λιανικής. Οι ειδικοί ζητούν αυστηρότερα μέτρα βιοασφάλειας και ενίσχυση του κτηνιατρικού ελέγχου για τον περιορισμό της νόσου, ενώ η κυβέρνηση έχει ενεργοποιήσει πακέτο έκτακτης στήριξης για τους κτηνοτρόφους.

Παρά τις διεθνείς πιέσεις στις ζωοτροφές, τα πουλερικά καταγράφουν αύξηση 27% από το 2021, καθιστώντας το κοτόπουλο μια πιο προσιτή επιλογή σε σχέση με τα υπόλοιπα είδη κρέατος. Ωστόσο, η γενικευμένη εικόνα παραμένει αρνητική για την αγοραστική δύναμη των καταναλωτών.

Ο αντίκτυπος στα νοικοκυριά και οι προκλήσεις των εορτών

Η συνεχής άνοδος των τιμών των κρεάτων δημιουργεί ένα ιδιαίτερα δύσκολο οικονομικό περιβάλλον για τα νοικοκυριά, ειδικά ενόψει των χριστουγεννιάτικων εορτών, όπου η ζήτηση για κρέας παραδοσιακά αυξάνεται. Η μείωση της αγοραστικής δύναμης αναγκάζει τους καταναλωτές να αναζητούν φθηνότερες εναλλακτικές ή να περιορίζουν την κατανάλωση, επηρεάζοντας σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Αυτό που ανησυχεί τους παράγοντες της αγοράς είναι η αδυναμία των νοικοκυριών να ανταποκριθούν στις αυξημένες απαιτήσεις, με αποτέλεσμα να παρατηρείται συρρίκνωση του όγκου πωλήσεων σε πολλά προϊόντα. Εκπρόσωποι του κλάδου τονίζουν την ανάγκη άμεσων παρεμβάσεων από την πολιτεία, ώστε να σταθεροποιηθούν οι τιμές και να ανακουφιστούν οι καταναλωτές από το βάρος της ακρίβειας, ειδικά σε μια περίοδο που η κατανάλωση είναι παραδοσιακά υψηλή.

Η επόμενη μέρα στην αγορά κρέατος

Η κατάσταση στην αγορά κρέατος αναμένεται να παραμείνει ιδιαίτερα ευαίσθητη το επόμενο διάστημα, με την πορεία των τιμών να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εξέλιξη της ευλογιάς και την αποτελεσματικότητα των μέτρων που θα ληφθούν για τον περιορισμό της. Η διατήρηση της τιμής του κοτόπουλου σε πιο προσιτά επίπεδα ενδέχεται να το καταστήσει την κυρίαρχη επιλογή για πολλά νοικοκυριά, καθώς αναζητούν τρόπους να διαχειριστούν το αυξημένο κόστος της εορταστικής περιόδου.