Αν κάνετε αυτ ά τα 9 πρ ά γματ α στο τραπ έ ζι χωρ ί ς δε ύ τερ η σκ έ ψη μ ά λλ ον μεγαλ ώ σατ ε σε ε ύ πορ η οικογ έ νει α

Ο ι συν ή θειε ς στο φαγητ ό δεν ε ί να ι απλ ώ ς θ έ μα καλ ώ ν τρ ό πων , αλλ ά λειτουρ γο ύ ν ως έ να ασυνε ί δητο κοινωνικ ό αποτ ύ πωμ α που προδ ί δει το υπ ό βαθρ ό μα ς. Σ ύ μφων α με τη θεωρ ί α του πολιτισμικο ύ κεφαλα ί ου, ορισμ έ νε ς λεπτ έ ς κιν ή σει ς στο δε ί πνο — απ ό τον τρ ό πο που κρατ ά με το ποτ ή ρι μ έ χρι τα θ έ ματ α συζ ή τηση ς — αποκαλ ύ πτουν μια ανατροφ ή αν ώ τερη ς μεσα ί ας τ ά ξης που ε ί να ι πλ έ ον μ έ ρο ς του DNA μα ς.

Η συμπεριφορ ά μα ς στο τραπ έ ζι λειτουρ γε ί ως μια αθ ό ρυβη γλ ώ σσα που επικοινωνε ί το κοινωνικοοικονομικ ό μα ς παρελθ ό ν χωρ ί ς να χρειαστε ί να πο ύ με λ έ ξη. Αυτ έ ς οι συν ή θειε ς δεν αφορο ύ ν την επ ί δειξη, αλλ ά ε ί να ι εσωτερικευμ έ νοι κ ώ δικε ς που απορροφ ή θηκαν κατ ά την παιδικ ή ηλικ ί α ως φυσιολογικ έ ς αντιδρ ά σει ς.

Αυτ ό το φαιν ό μενο συνδ έ ετα ι ά μεσ α με το κοινωνικ ό υπ ό βαθρο, καθ ώ ς οι οικογ έ νειε ς με μεγαλ ύ τερη οικονομικ ή άνεση αντιμετωπ ί ζουν το γε ύ μα ως κοινωνικ ή τελετουργ ί α και ό χι απλ ώ ς ως μια διαδικασ ί α επιβ ί ωσης. Η άνεση του χρ ό νου και η επαν ά ληψη αυτ ώ ν των προτ ύ πων δημιουρ γο ύ μυϊκ ή μν ή μη που παραμ έ νει ανεξ ί τηλη στην εν ή λικη ζω ή .

Η υπομον ή και η διαχε ί ριση των σκευ ώ ν

Μια απ ό τι ς πιο χαρακτηριστικ έ ς συν ή θειε ς ε ί να ι η αναμον ή για το σερβ ί ρισμ α ό λων των παρευρισκομ έ νων πριν ξεκιν ή σει το φαγητ ό . Στι ς ε ύ πορε ς οικογ έ νειε ς, το δε ί πνο ε ί να ι μια συλλογικ ή εμπειρ ί α χωρ ί ς την π ί εση του χρ ό νου για μια δε ύ τερη β ά ρδια εργασ ί ας, γεγον ό ς που καλλιεργε ί την αυτοσυγκρ ά τηση.

Επιπλ έ ον, η ενστικτ ώ δη ς γν ώ ση για το ποιο πιρο ύ νι πρ έ πει να χρησιμοπο ι ηθε ί για τη σα λ ά τα ή το γλυκ ό προδ ί δει χρ ό νι α έκθεση ς σε γε ύ ματα πολλαπλ ώ ν π ι ά των. Ο τρ ό πος που κρατ ά τε το πιρο ύ νι ή η τοποθ έ τηση τη ς υφασμ ά τινη ς πετσ έ τας στα γ ό νατα αμ έ σως μ ό λις καθ ί σετε, ε ί να ι κιν ή σει ς που γ ί νονται μηχανικ ά , χωρ ί ς συνειδητ ή προσπ ά θεια.

Ο κ ώ δικα ς τη ς ρο ή ς και τη ς διακριτικ ό τητα ς

Ο τρ ό πος που διαχειρ ί ζεστε το κρασ ί αποκαλ ύ πτει επ ί ση ς πολλ ά . Το να κρατ ά τε το ποτ ή ρι απ ό το στ έ λεχο ς και ό χι απ ό την «κοιλι ά » του, ε ί να ι μια συν ή θεια που προστατε ύ ει τη θερμοκρασ ί α του ο ί νου, κ ά τι που μαθα ί νεται σε σπ ί τια ό που το κρασ ί ε ί να ι καθημεριν ό ς συνοδ ό ς του γε ύ ματος.

Πα ρ ά λληλ α, η τ ή ρηση του καν ό να τη ς π ά σας των π ι ά των προ ς τα δεξι ά και η αποφυγ ή του να απλ ώ νεστε π ά νω απ ό το τραπ έ ζι για να φτ ά σετε το αλ ά τι, ε ί να ι δε ί κτε ς μια ς δομημ έ νη ς εθιμοτυπ ί ας. Αυτ έ ς οι συμπεριφορ έ ς δ ί νουν προτεραι ό τητα στην εικ ό να τη ς ηρεμ ί ας και του ελ έ γχου π ά νω στην απλ ή λειτουργικ ό τητα.

Στο τ έ λο ς του γε ύ ματος, η τοποθ έ τηση των μαχαιροπ ί ρουνων παρ ά λληλ α στη δεξι ά πλευρ ά του π ι ά του λειτουρ γε ί ως έ να σιωπηλ ό σ ή μα προ ς το προσωπικ ό . Αυτ ό ς ο κ ώ δικας επικοινων ί ας ε ί να ι τυπικ ό ς σε περιβ ά λλοντα υψηλ ή ς γαστρονομ ί ας, ό που η εθιμοτυπ ί α διευκολ ύ νει τη ρο ή τη ς υπηρεσ ί ας.

Θ έ ματα συζ ή τηση ς και το οικονομικ ό ταμπο ύ

Το περιεχ ό μενο τη ς συζ ή τηση ς ε ί να ι ίσως ο πιο ισχυρ ό ς δε ί κτης. Στι ς οικογ έ νειε ς τη ς αν ώ τερη ς μεσα ί ας τ ά ξης, το τραπ έ ζι ε ί να ι έ να forum για τρ έ χοντα γεγον ό τα, τ έ χνη και ταξ ί δια. Η αναφορ ά σε έ να ά ρθρο των New York Times ή μια ντοκιμαντ έ ρ θεωρε ί τα ι φυσιολογικ ή πνευματικ ή τροφ ή κατ ά τη δι ά ρκεια του φαγητο ύ .

Αντ ί θετα, η αποφυγ ή συζ ή τηση ς για χρ ή ματα θεωρε ί τα ι απαρ ά βατος καν ό νας. Εν ώ σε εργατικ έ ς οικογ έ νειε ς οι λογαριασμο ί συζητιο ύ νται την ώ ρα του φαγητο ύ λ ό γω περιορισμ έ νου κοινο ύ χρ ό νου, στην ε ύ πορη τ ά ξη το χρ ή μα θεωρε ί τα ι «χυδα ί ο» θ έ μα για το τραπ έ ζι, καθ ώ ς η κουλτο ύ ραι πρ έ πει να παραμ έ νει διαχωρισμ έ νη απ ό το εμπ ό ριο.

Σύ μφων α με τι ς εκτιμ ή σει ς κοινωνικ ώ ν ερευνητ ώ ν, αυτ έ ς οι ασυνε ί δητε ς προτιμ ή σει ς διαμορφ ώ νουν την κοινωνικ ή μα ς ταυτ ό τητα. Επισημα ί νεται απ ό παρατηρητ έ ς των κοινωνικ ώ ν τ ά ξεων ό τι η αυτοματοπο ι ημ έ νη συμπεριφορ ά ε ί να ι αυτ ή που τελικ ά «προδ ί δει» το υπ ό βαθρο, καθ ώ ς η προσπο ί ηση ε ί να ι π ά ντα πιο «βαρι ά » και λιγ ό τερο φυσικ ή .

Η επ ί γνωση των αθ έ ατων κωδ ί κων

Η αναγν ώ ριση αυτ ώ ν των συνηθει ώ ν δεν αποσκοπε ί στην καλλι έ ργεια αισθημ ά των ανωτερ ό τητα ς ή ενοχ ή ς, αλλ ά στην καταν ό ηση τη ς κοινωνικ ή ς μα ς προγραμμ ά τιση ς. Κ ά θε συν ή θεια ε ί να ι έ να εργαλε ί ο προσαρμογ ή ς στο περιβ ά λλον ό που μεγαλ ώ σαμε, διαμορφ ώ νοντας τι ς αυτ ό ματε ς αντιδρ ά σει ς μα ς.

Σε έ ναν κ ό σμο που γ ί νεται ό λο και πιο συμπεριληπτικ ό ς, η κοινωνικ ή ευστροφ ί α έ γκειτα ι στο να αναγνωρ ί ζουμε αυτ έ ς τι ς διαφορ έ ς με ευγ έ νεια. Η ικαν ό τητα να πλοηγο ύ μαστε σε διαφορετικο ύ ς κ ώ δικε ς χωρ ί ς να κρ ί νουμε, ε ί να ι η πραγματικ ή ένδειξη εκλεπτυσμ έ νη ς ανατροφ ή ς στην εποχ ή μα ς.