ΕΟΔΥ: Οδηγίες για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι χωρίς άγχος και υπερβολές

Οι ειδικοί του ΕΟΔΥ εξέδωσαν αναλυτικές οδηγίες για τη διατήρηση της διατροφικής ισορροπίας κατά τη διάρκεια των εορτών. Η Ευγενία Κωστή, διαιτολόγος-διατροφολόγος του οργανισμού, υπογραμμίζει ότι η αποφυγή των τύψεων και η σωστή διαχείριση των μερίδων αποτελούν το «κλειδί» για ένα υγιές και απολαυστικό χριστουγεννιάτικο γεύμα.

Η εορταστική περίοδος συνοδεύεται παραδοσιακά από πλούσια γεύματα, όμως η διατήρηση των υγιεινών συνηθειών που αποκτήθηκαν καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους είναι καθοριστική. Σε συνέχεια των οδηγιών για την ασφάλεια των τροφίμων, ο ΕΟΔΥ εστιάζει τώρα στο μεταβολικό φορτίο των εορτών, προτείνοντας μικρές αλλά ουσιαστικές παρεμβάσεις στο πιάτο μας που ενισχύουν την ψυχική και σωματική ευεξία.

Γιατί η ισορροπία είναι το κλειδί της απόλαυσης

Οι γιορτές των Χριστουγέννων αποτελούν μια περίοδο χαράς και οικογενειακών συγκεντρώσεων, όπου το φαγητό κατέχει κεντρικό ρόλο. Σύμφωνα με την Ευγενία Κωστή, ένα πλούσιο πιάτο δεν αποτελεί σημαντική παρέκκλιση, αρκεί να μην συμβαίνει συχνά. Η ισορροπημένη υγιεινή διατροφή πριν από τις γιορτές λειτουργεί ως «ασπίδα», βοηθώντας μας να αποφύγουμε τις διαιτητικές υπερβολές χωρίς να στερηθούμε τις παραδοσιακές λιχουδιές.

Οδηγός για το σωστό στήσιμο του πιάτου

Ο έλεγχος των μερίδων ξεκινά από τον έξυπνο σχεδιασμό του περιεχομένου του πιάτου μας. Οι ειδικοί προτείνουν μια απλή αλλά αποτελεσματική αναλογία συστατικών:

• Το 50% του πιάτου πρέπει να καλύπτεται από σαλάτα με λαχανικά (μαρούλι, λάχανο, καρότο), η οποία αυξάνει το αίσθημα κορεσμού.
• Το 25% του πιάτου προορίζεται για άπαχη πρωτεΐνη, όπως η γαλοπούλα, το κοτόπουλο ή το ψάρι.
• Το υπόλοιπο 25% αφορά αμυλούχες τροφές, όπως πατάτες, ρύζι ή ψωμί, σε μέτρια πάντα ποσότητα.

Αυτή η δομή επιτρέπει στον οργανισμό να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα αποτρέπει την υπερπρόσληψη θερμίδων που οδηγεί σε δυσφορία και αύξηση βάρους.

Η διαχείριση του αλκοόλ και των παραδοσιακών γλυκών

Η επαρκής ενυδάτωση παραμένει θεμελιώδης, καθώς το νερό ρυθμίζει την πέψη και συμβάλλει στον μεταβολισμό του οργανισμού. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στην κατανάλωση αλκοόλ, η οποία θα πρέπει να γίνεται με μέτρο και να εναλλάσσεται με νερό. Όσον αφορά τα χριστουγεννιάτικα γλυκά, όπως το μελομακάρονο, ο κουραμπιές ή η δίπλα, η κατανάλωσή τους ιδανικά μετά το κύριο γεύμα εξασφαλίζει ότι θα τα απολαύσουμε χωρίς να οδηγηθούμε σε υπερβολές.

Διατροφολόγοι και αναλυτές υγείας επισημαίνουν ότι η ψυχολογία της ενοχής συχνά οδηγεί σε μεγαλύτερη υπερκατανάλωση. Η τάση που επικρατεί στους επιστημονικούς κύκλους προκρίνει τη συνειδητή διατροφή (mindful eating) ως την πιο αποτελεσματική μέθοδο για τη διατήρηση της υγείας, ειδικά σε περιόδους με έξαρση ιογενών λοιμώξεων όπου ο οργανισμός χρειάζεται ενίσχυση.

Η επόμενη μέρα και η σωματική δραστηριότητα

Η σωματική δραστηριότητα δεν πρέπει να διακόπτεται κατά την περίοδο των εορτών. Μια χαλαρή βόλτα μετά το γεύμα ή ένας σύντομος περίπατος με την οικογένεια συμβάλλουν στην ψυχική ευεξία και βοηθούν στην εξισορρόπηση των μικρών θερμιδικών παρεκτροπών. Η υιοθέτηση αυτών των απλών συμβουλών διασφαλίζει ότι το χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα παραμείνει μια πηγή χαράς και όχι μια αιτία για μελλοντικό άγχος.