Η συζήτηση γύρω από τις τιμές των τροφίμων αναζωπυρώνεται, καθώς στο επίκεντρο έρχονται νέες πρακτικές προώθησης από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, με ιδιαίτερη έμφαση σε περιορισμένο αριθμό κωδικών που εμφανίζονται με μειωμένες τιμές στο ράφι. Το θέμα αναδείχθηκε στο πλαίσιο της εκπομπής Action Weekend, επαναφέροντας ερωτήματα για το πώς διαμορφώνεται η εικόνα των προσφορών και τι αντιλαμβάνεται τελικά ο καταναλωτής.
Τι σημαίνει η εστίαση σε λίγους κωδικούς
Η προβολή ενός μικρού αριθμού προϊόντων με εμφανείς μειώσεις τιμών στο ράφι δημιουργεί την εντύπωση συνολικής πτώσης του κόστους, χωρίς να αντανακλά απαραίτητα το σύνολο της γκάμας. Η πρακτική αυτή τοποθετεί στο προσκήνιο ορισμένα είδη, αφήνοντας άλλα να διαμορφώνουν την τελική εικόνα του καλαθιού.
Σε μια αγορά με έντονο ανταγωνισμό, η επιλογή των προϊόντων που θα εμφανιστούν με μειωμένη τιμή ραφιού δεν είναι τυχαία. Συνήθως αφορά κωδικούς με υψηλή επισκεψιμότητα ή είδη που λειτουργούν ως «σημεία αναφοράς» για το κοινό, ενισχύοντας την αίσθηση ότι οι συνολικές τιμές κινούνται πτωτικά.
Η εστίαση σε λίγους κωδικούς μπορεί να οδηγήσει σε ασύμμετρη εικόνα της αγοράς: ο καταναλωτής βλέπει έντονα σήματα έκπτωσης σε συγκεκριμένα προϊόντα, ενώ η πραγματική επιβάρυνση του καλαθιού κρίνεται από το σύνολο των επιλογών που καταλήγουν στο ταμείο.
Πώς διαμορφώνεται η εικόνα των προσφορών
Η «βιτρίνα» των προσφορών αποτελεί ένα ισχυρό εργαλείο επικοινωνίας για τα σούπερ μάρκετ. Ετικέτες στο ράφι, ειδικά stands και επισημάνσεις στις σειρές των προϊόντων συνθέτουν το οπτικό περιβάλλον που κατευθύνει την προσοχή σε συγκεκριμένες επιλογές.
Παράλληλα, ποικίλες μορφές προώθησης — όπως προσωρινές εκπτώσεις, πακέτα πολλαπλών τεμαχίων ή επισημάνσεις «τιμής γνωριμίας» — διαμορφώνουν έναν ευμετάβλητο χάρτη τιμών. Η εικόνα στο ράφι μπορεί να διαφοροποιείται σημαντικά κατά περιόδους, ανάλογα με τη στρατηγική κάθε αλυσίδας.
Σε αυτό το πλαίσιο, το πώς προβάλλονται οι κωδικοί με μειωμένες τιμές επηρεάζει την αντίληψη για το συνολικό κόστος της αγοράς. Ακόμη και αν οι εμφανείς εκπτώσεις είναι πραγματικές, η περιορισμένη τους έκταση δεν επιτρέπει απαραίτητα γενικεύσεις για το επίπεδο των τιμών συνολικά.
Η ανάγνωση της σήμανσης στο ράφι
Η πληροφορία που παρέχει το ράφι — από την τελική τιμή έως ενδείξεις ανά μονάδα — βοηθά στη συγκριτική αξιολόγηση προϊόντων. Η σωστή κατανόηση της σήμανσης αποτελεί βασικό παράγοντα για να αποφεύγονται παρανοήσεις σχετικά με το εύρος ή τη διάρκεια μιας έκπτωσης.
Οι ετικέτες με έντονα χρώματα και επισημάνσεις τραβούν το βλέμμα, αλλά αυτό που έχει βαρύτητα είναι η σαφής πληροφορία για την τιμή που τελικά πληρώνεται. Η ευκρίνεια στη διάκριση μεταξύ προσφοράς και κανονικής τιμής μειώνει τον κίνδυνο να δημιουργηθούν προσδοκίες που δεν επαληθεύονται στο ταμείο.
Εξίσου χρήσιμη είναι η προσοχή σε λεπτομέρειες όπως η περίοδος ισχύος προσφοράς, οι προϋποθέσεις συμμετοχής (όπου υπάρχουν) και τυχόν εξαιρέσεις. Οι πρακτικές αυτές δεν είναι νέες, αλλά όταν συνδυάζονται με λίγους κωδικούς σε έκπτωση, η συνολική εικόνα γίνεται πιο περίπλοκη.
Ο αντίκτυπος για τα νοικοκυριά
Για τους καταναλωτές, το ζητούμενο παραμένει το τελικό κόστος καλαθιού. Η παρουσία μειωμένων τιμών σε ορισμένα προϊόντα είναι θετική, ωστόσο η ουσιαστική επιβάρυνση καθορίζεται από το σύνολο των ειδών που αγοράζονται σε τακτική βάση.
Σε περιόδους πίεσης του διαθέσιμου εισοδήματος, ακόμη και μικρές διαφοροποιήσεις στον τρόπο προβολής των προϊόντων μπορούν να επηρεάσουν την καταναλωτική συμπεριφορά. Η ενημέρωση για το πώς διαμορφώνεται το ράφι και ποιες κατηγορίες επηρεάζονται περισσότερο, συμβάλλει σε πιο ρεαλιστική εικόνα του τι πραγματικά αλλάζει.
Το ενδιαφέρον για τις πρακτικές τιμολόγησης παραμένει αυξημένο, καθώς η δημόσια συζήτηση γύρω από τους λίγους κωδικούς με εμφανείς μειώσεις δεν αφορά μόνο την επικοινωνία των προσφορών, αλλά και την πραγματική επίδραση στο πορτοφόλι των νοικοκυριών. Το ζητούμενο είναι να διακρίνεται με καθαρότητα τι αποτελεί εξαίρεση και τι τάση.