Την ώρα που η τιμή του ελαιολάδου έχει φτάσει στα ύψη, πολλοί αναρωτιούνται: αξίζει όντως το λάδι που αγοράζω τα χρήματά του; Και κυρίως, είναι όσο φρέσκο και ποιοτικό όσο πρέπει;
Ιδιαίτερα όταν πρόκειται για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η σωστή επιλογή και αποθήκευση είναι το «κλειδί» ώστε να διατηρήσει όλα τα οφέλη και τη γεύση του. Το λάδι αυτό μπορεί να είναι ακριβό, όμως η ποιότητά του μπορεί να χαθεί εύκολα αν δεν προσέξουμε.
Πώς να αποθηκεύεις σωστά το ελαιόλαδο
Για να κρατήσει τη φρουτώδη και έντονη γεύση του, το ελαιόλαδο πρέπει να φυλάσσεται:
Μακριά από φως και ζέστη, ιδανικά σε ντουλάπι και όχι κοντά στην κουζίνα.
Σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, για να μην αλλοιωθεί από την έκθεση στο οξυγόνο και τις υψηλές θερμοκρασίες.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλό είναι να καταναλώνεται μέσα σε 6–12 μήνες. Άλλα είδη, όπως το ελαφρύ ή το παρθένο, μπορεί να διαρκέσουν λίγο περισσότερο.
Το απλό τεστ για να καταλάβεις αν «κρατάει» ακόμα
Προτεινόμενο Δεν θα πιστεύετε τι θα συμβεί αν βουτήξετε τα δάχτυλά σας σε αυτό το μείγμα
Αμφιβάλλεις για το αν το λάδι σου είναι ακόμα φρέσκο; Μπορείς να το δοκιμάσεις εύκολα:
Μυρωδιά: Ένα καλό λάδι μυρίζει φρέσκο χορτάρι, φρούτα ή βότανα. Αν μυρίζει σαν χαρτί, στόκος ή κραγιόνι, πιθανότατα έχει ταγγίσει.
Γεύση: Ένα ποιοτικό λάδι έχει έντονη, φρέσκια γεύση και μπορεί να «τσιμπάει» λίγο στον λαιμό. Αν είναι πικρό ή «βαρύ», έχει πιθανότατα χάσει τη φρεσκάδα του.
Μην το κρατάς για… ειδικές περιστάσεις
Πολλοί αποφεύγουν να χρησιμοποιούν καλό λάδι συχνά, για να το «κρατήσουν». Όμως η ποιότητα πέφτει με τον χρόνο. Είναι καλύτερο να απολαμβάνεις το λάδι όσο είναι φρέσκο, παρά να το αφήσεις να χαλάσει στο ντουλάπι.
Συμπέρασμα
Το καλό ελαιόλαδο είναι επένδυση — γι’ αυτό αξίζει να προσέχεις πώς το αποθηκεύεις και πότε το χρησιμοποιείς. Με απλό έλεγχο στη μυρωδιά και τη γεύση, μπορείς να ξέρεις αν αξίζει ή όχι. Έτσι, θα απολαύσεις την ποιότητά του στο έπακρο χωρίς να νιώθεις ότι ξόδεψες άδικα.
